Gino Sorbilloとは？
Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana（ジーノ・ソルビッロ・アーティスタ・ピッツア・ナポレターナ/東京・日本橋店）は2019年9月27日、日本橋「コレド室町テラス」にグランドオープン。
1935年創業の老舗でイタリアでは知らない人はいないほどの有名店。創業80年以上の歴史を持つナポリの超有名店が今回日本初上陸！イタリア人が「待ってでも食べたい」と長蛇の列をなすほどだそうです。
Gino Sorbilloの外観・店内の雰囲気・メニュー
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅(A8) 徒歩2分のコレド室町テラス 1Fにあります。
店頭には写真とともにピザの「人気ランキング」が紹介されています。
おススメのデザートも紹介されており、カフェとしても活用できます。
広々としたテラス席。気候がいい時期にはぜひ外でいただきたいですね。
天井が高く広々とした店内。座席はフロアにL字型に配置され、ガラス越しに厨房が見える造りになっています。金曜日の17時ごろ入店しましたが先客はいませんでした。
テーブルにはメニューと紙ナプキン、フォーク＆ナイフにお手拭きがスタンバイ。感染予防のため各テーブルにアクリル板が設置されています。
メニューはこちらです。メインのピザは7種類！その他前菜やデザートも多数あります。今回は【アンティカ マルゲリータ（￥1480）】と【ペスト ディ バジリコ（\1780）】をいただきます。
ドリンクメニューも豊富です。
Gino Sorbilloでいただいたメニュー・感想
トマトソース、モッツァレラ、オリーブオイル、バジルを乗せた「アンティカ マルゲリータ 」が到着。大きさはなんと、直径30ｃｍ！ピザは6等分してありますがそれでもかなり大きいです。
生地はもっちり、ほのかに小麦の甘みも感じます。トマトの酸味とトロトロのモッツアレラがたっぷりで、シンプルですがとても美味しかったです。
ナポリの伝統的なピッツァの生地は非常に薄くやわらかいのが特徴的。片手で持つことが難しいため、皿に移しナイフとフォークで少し丸めながら食べます。
裏地はキレイなヒョウ柄が全体についています。これは均等に火が入り上手に焼けているサインです。
ジェノベーゼソース、フレッシュトマト、モッツアレラ、オリーブオイル、バジルを乗せた「ペスト ディ バジリコ」も到着。フレッシュトマトがかなりみずみずしくてジューシー、そしてとにかくモッツアレラがたっぷりで美味しい。ジェノベーゼソースも良く絡み、マルゲリータよりもあっさりいただくことができました。
こちらも裏地はキレイなヒョウ柄が全体についています。
Gino Sorbilloのアクセス・営業時間
東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス 1F
03-6910-3553
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅(A8) 徒歩2分
〔全日〕
11:00～23:00
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。事前に店舗にご確認ください。
Gino Sorbilloのまとめ・グルメサイト採点
Gino Sorbilloのピザはナポリの伝統的なピッツァで、生地は非常に薄くやわらかいのが特徴的。
トロトロのモッツアレラがたっぷりで、焼き加減も抜群！美味しくいただきました。
また床材、カウンター、椅子、テーブルはイタリアから取り寄せており、こだわりの詰まったお店でした。是非ご賞味ください。
